早上我跟鈺暄說今天是你們生日
你們想做什麼呢??
她們想了想~~ 要做生日蛋糕
好啊,那就來做生日蛋糕吧!!

馬上去Carol家查食譜
我一向不喜歡戚風的乾,也不喜歡那麼多的鮮奶油
那來做cream cheese蛋糕好了
於是選定了紐約經典重乳酪蛋糕
寫好要買的材料
帶著鈺暄去買囉~~

回家後讓她們去洗手,穿好工作服,準備大顯身手囉

紐約經典重乳酪蛋糕
容器:六吋圓模一個
材料
A:餅乾底
麗滋原味餅干70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙(Carol說的奇福餅干印象中好像是長的跟麗滋一樣,很久以前就在賣場找過,但似乎已經看不到它的蹤影了)
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先量好份量
步驟:
1.把餅干放在袋子裡,讓她們把它壓碎
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2.把已經隔水加熱融化的奶油+糖+碎餅干拌勻
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3.我使用的圓模不是分離的,為了好脫模,我鋪上鋁箔紙
4.將混合好的餅乾碎倒入模型中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實
5.放入已經預熱至120度c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(不要脫模)

B:乳酪蛋糕糊
材料:
奶油乳酪(cream cheese)330g,細砂糖70g,雞蛋2個,蛋黃1個,優格55g,低筋麵粉1/2大匙(5g),檸檬(中形大小)皮屑1/2個,香草精1/6茶匙

準備工作
事前準備工作:
1.奶油起士恢復到室溫的溫度,切成小塊
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2.將檸檬1顆外皮磨出皮屑
3.烤箱預熱至200度c

材料
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步驟:
1.將奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀,看了Carol的圖才發現,要用電動攪拌器,於是以下的動作就我來做,鈺暄在旁邊,一邊看一邊倒材料
2.依序將細砂糖,雞蛋(1顆一顆加),低筋麵粉,檸檬皮,優格,香草精加入攪拌均勻成為一個細緻的乳酪麵糊(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣)
3.將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入烤模中,在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡
7.模子放入烤盤中,烤盤中儘量倒滿熱水,避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷
8.放入已經預熱至200度c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到 150度C繼續烘烤50分鐘
9.烤好後取出(還不要脫模),完全涼透在表面封上保鮮膜,放冰箱冷藏3-4小時
10.切的時候用一把稍微寬長的薄刀,在瓦斯爐上加熱後直接切到底才會切的整齊(每切一刀都要將刀擦乾淨再加熱才切)

C:草莓淋醬
現在已經不是草莓的產季,我就用草莓醬來做囉
材料:
草莓醬4大匙,開水1大匙,檸檬汁1茶匙
把材料全放入鍋中煮,煮開就關火,放涼,再倒在蛋糕上
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在打蛋糕糊的過程中,我要暄幫忙加優格,她說,是優酪乳。啊!! 材料寫優格ㄟ??我買錯了,買成優酪乳,不知是不是這樣,覺得不夠好吃!!而且我是買原味,如果買無糖的,會不會比較像酸奶油呢!!

晚上我們去石全石美吃石鍋拌麵
鈺暄二人合吃一份(不辣的),我跟88各叫了一份(辣醬)
其實辣醬並不會很辣,很順口
鈺暄也有吃完,她們也愛吃這裡的麵,還有小菜--黑豆

吃完才發現又忘了拍照了~~

最近會讓她們切比較軟的東西
而且是用塑膠的刀子切,這刀子是costco吃雞肉捲用的,拿回家洗一洗給她們用,超方便的
最近又到了酪梨的產季,每到這個時節,我一定會打酪梨牛奶來喝
這次讓她們切酪梨,其實酪梨不用切,放在果汁機攪就好了
不過為了讓她們練習切東西
就讓她玩玩吧!!
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辛西亞の天空

cyn911 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 番紅花
  • 看到你兩個精巧細緻的女兒,

    如此沉迷於飲食教育的手工美勞藝術,
    那樣態,
    讓有兩個女兒的我,
    看了也好歡喜!
    很高興來到你的小花園,
    看到了一個好的家庭美妙的風景!
    祝生日,每個日子,都很快樂唷!
  • 謝謝番紅花的祝福
    也謝謝你來我的格子逛逛

    cyn911 於 2010/07/05 07:12 回覆

  • zhi0803
  • 鈺和暄四歲了喔!生日快樂~小美人
    剛仔細看了一下,她們是7月3日生的嗎?跟茹彤相差一個月而以耶~
    我現在跟妳有相同的感覺,越來越輕鬆囉!
  • 哈囉~~ 茹彤媽咪,謝謝你啦~~
    人家說是倒吃甘蔗的感覺
    真的是這樣,辛苦了三年,開始享福囉~~
    而且我覺得女生超sweet的!!

    cyn911 於 2010/07/09 15:33 回覆