小時候就很喜歡吃這道菜
奶奶煮的比媽媽煮的還好吃

讀書之後住在外面
去自助餐吃飯
常常會有這道菜
但自助餐的好像加了很多的蕃茄醬
而且上面會浮一層油
我幾乎不點的

自從當了家庭主婦之後
我就在想
這蕃茄炒蛋是要先炒蕃茄還是蛋呢?
蕃茄是可以直接吃的
蛋則是要煮過才能吃
可是我又喜歡吃蛋是軟軟的

所以我先炒蕃茄再加蛋
以下是我所使用的材料跟做法

材料:
蔥:一根
蛋:二個
蕃茄:一顆

做法:
先處理蕃茄
因為要給小孩吃,所以我會先把蕃茄放在沸水中煮一下,讓皮剝離
再切小丁

蔥切成段,把蔥白跟蔥綠分開

蛋打散

1.起油鍋
2.放入蔥白爆香
3.放入蕃茄
4.加水、鹽
5.煮到滾之後再放入蛋汁再煮到滾
6.放入蔥綠
你可以看一下蛋現在的狀況
如果要再硬一點就再煮久一些
不過這個蛋就是散的
不會一塊一塊的

我喜歡這樣吃
蛋跟蕃茄的味道完全溶合在一起

鈺、暄非常愛吃
我會把蕃茄、蛋、湯汁、飯和在一起
給她們吃
只要有這道菜
吃的很快
而且桌上的飯會很少
地上就更少了
而且很營養
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